Готовим ароматную джамбалайю
Джамбалайя – это вкусное и сытное блюдо, родом из Лousiana, которое сочетает в себе элементы французской, испанской и африканской кухонь. Это блюдо напоминает испанскую паэлью, но имеет свои уникальные нотки и аромат от специи креольской кухни. Готовится джамбалайя из куриного мяса, колбас, сладкого перца и риса. Давайте начнем!
Что нам потребуется:
- Куриное мясо — около 700-800 г
- Колбаски — около 300-400 г
- Болгарский перец — 150-200 г
- Репчатый лук — 150-200 г
- Лук-порей — 70-80 г (по желанию)
- Помидоры — 300-400 г
- Сельдерей — 2-3 стебля
- Рис — 400-500 г
- Бульон — 1-1,5 л
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Орегано — 0,5 ч.л.
- Тимьян — 0,5 ч.л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
Обратите внимание, что можно добавить морепродукты, такие как креветки, если хотите придать блюду дополнительный вкус.
Пошаговый процесс приготовления:
- Начните с подготовки ингредиентов: мясо нарежьте кубиком, колбаски кольцами, лук — кубиком, а лук-порей — четверть кольцами. Очистите перец от семян и нарежьте брусочком, а сельдерей порежьте кусочками по 0,5 см.
- В казане разогрейте растительное масло и обжарьте куриное мясо до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
- Дальше обжарьте колбаски до румяной корочки и также уберите на тарелку.
- В тот же казан добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их 5-10 минут.
- Положите в казан томаты, тщательно перемешайте и дайте тушиться 10-15 минут.
- Добавьте специи к овощам и, помешивая, готовьте еще 1-2 минуты.
- Верните обжаренные ранее мясо и колбаски в казан и перемешайте.
- Туда же добавьте рис, перемешайте, и влейте бульон. Перемешайте.
- Накройте казан крышкой и тушите джамбалайю на медленном огне 30-40 минут.
- Дайте настояться под закрытой крышкой 5-10 минут.
- Подавайте, посыпав измельченной зеленью и сбрызнув лимонным соком для свежести.
Советы и идеи:
Попробуйте добавить в джамбалайю морепродукты: креветки или мидии прекрасно дополнят вкус блюда. Используйте кашу басмати, чтобы придать блюду легкую ореховую нотку. Вы также можете экспериментировать с острыми специями, если предпочитаете более пикантные блюда.
Следуя этому простому рецепту, вы получите сытное и ароматное блюдо, которое несомненно станет звездой любого стола. Приятного аппетита!
