Попробуйте приготовить этот освежающий холодный суп из свеклы!
Когда наступает летняя жара, хочется чего-то легкого и освежающего. Холодный суп со свеклой — идеальное решение! Этот суп не только прост в приготовлении, но и очень полезен. В его основе лежат свежая свекла, зеленый лук и огурцы, которые вместе создают невероятное сочетание вкусов. Если у вас остались кусочки ветчины или курицы, их тоже можно добавить для сытности.
Ингредиенты для супа
- 1 пучок зеленого лука
- 1/2 пучка укропа
- 2 средних свеклы
- 3-4 огурца
- 3 яйца
- 1 куриное бедрышко
- 800 мл кефира
- 3 столовые ложки йогурта
- 1/2 чайной ложки горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
- 200-300 мл газированной минеральной воды
Пошаговый рецепт приготовления
1. Начнем с того, что нарежем мелко зеленый лук и укроп. Добавьте соль и тщательно перемешайте, позволяя зелени выделить сок.
2. Свеклы нужно отварить до готовности и натереть на терке. Чтобы усилить цвет и добавить кислинку, добавьте лимонный сок.
3. Затем нарежьте огурцы и отваренные яйца кубиками и добавьте в кастрюлю.
Для сытности добавьте отварное куриное бедрышко, порезанное на кубики. Вы можете использовать другое мясо, например, говядину или свинину.
Влейте кефир и слегка перемешайте смесь.
Заправка и доведение до готовности
Для заправки смешайте йогурт с горчицей, солью и перцем. Влейте эту смесь в кастрюлю и тщательно перемешайте.
Добавьте газированную воду — в зависимости от желаемой густоты супа.
Дайте супу настояться в холодильнике около часа, чтобы все ароматы слились воедино.
Перед подачей украсьте суп ложкой сметаны и свежей зеленью. Этот холодник — идеальное блюдо для обеда на веранде или легкого ужина. Он порадует вас свежестью и насыщенностью вкусов. Наслаждайтесь!
