Освежающий щавелевый суп с фетой

Ингредиенты

• щавель – 100-150 г
• кефир – 600 мл
• фета – 100-120 г
• огурец – 100-120 г
• редис – 100-120 г
• яйца – 1-2 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сок лимона
• соль
• черный перец

Пошаговая инструкция приготовления

1. Сварите яйца вкрутую, остудите их и снимите скорлупу.

2. Порежьте щавель и положите в миску или кастрюлю.

3. Залейте щавель половиной кефира и перетрите блендером для получения однородной массы.

4. Нарежьте фету кубиками и добавьте к щавелю.

5. Влейте оставшийся кефир и добавьте оливковое масло; перемешайте.

6. Всыпьте по вкусу лимонный сок, соль и перец; перемешайте до растворения соли.

7. Покрошите огурец, редис и отваренные яйца кубиками; добавьте их в основную смесь и хорошенько всё перемешайте.

8. Подавайте сразу же, если продукты были предварительно охлаждены.

9. При сервировке украсьте дольками яиц, ломтиками редиса и свежей зеленью.

Когда на дворе жара, холодный суп – прекрасное решение освежиться и получить наслаждение от еды. Этот холодный суп из щавеля и феты сочетает в себе свежесть и лёгкость, превращая каждую ложку в настоящее удовольствие.

Не забудьте экспериментировать с приправами. Попробуйте немного добавить измельченный чеснок или свежие травы, такие как петрушка или укроп, для более насыщенного вкуса и аромата.

Совет от шефа:

Для ещё более сливочного вкуса можно добавить немного сметаны или классического греческого йогурта. Но следите за количеством – чтобы не перебить вкусовую легкость супа.

Не ограничивайтесь подачей супа в миске – попробуйте использовать стеклянные бокалы, если хотите удивить своих гостей. Этот стильный ход подачу сделает не только вкусной, но и красиво представленной.

Итак, если вам нужен легкий и освежающий рецепт для тёплых дней, ничего лучше, чем холодный щавелевый суп с фетой. Вся семья оценит его нежную текстуру, а гости будут приятно удивлены изысканностью и простотой приготовления. Наслаждайтесь вкусом лета прямо у себя дома!