Щи с квашеной капустой в горшочках: как собрать ноябрьский обед без лишних усилий

Ноябрь — время, когда квашеная капуста только входит в сезон и ещё не надоела. Хочется чего-то тёплого и сытного, но варить большую кастрюлю на всю неделю не всегда есть желание. Горшочки на 400–500 миллилитров помогают: каждый ест из своей посуды, а в духовке щи томятся равномерно, без постоянного помешивания. Керамика медленно остывает, и в прохладном ноябре это заметно — обед остаётся тёплым до самого конца.

Почему горшочки удобнее большой кастрюли в ноябре

В большой кастрюле капуста, картофель и мясо варятся вместе, и к концу один ингредиент уже разварился, а другой ещё не успел стать мягким. Приходится помешивать, чтобы ничего не пригорело, и в тарелке получается смесь, где вкусы не разделяются.

В горшочке каждый компонент сохраняет свою форму. Картофель не превращается в пюре, капуста не перекисает. Духовка греет со всех сторон, поэтому блюдо томится медленно и равномерно. Не нужно стоять у плиты и следить за огнём — достаточно разложить по горшочкам и поставить в духовку.

Керамика долго отдаёт тепло, так что после извлечения из духовки обед остаётся горячим. В ноябре, когда отопление ещё не всегда включено, это особенно заметно.

Объём горшка выбирают под количество едоков. На одного достаточно 400–500 миллилитров, на двоих можно взять больше или поставить два маленьких. Перед использованием керамику лучше ополоснуть тёплой водой, чтобы она не забирала влагу из блюда в первые минуты запекания.